«Damenwahl – Burgunder» oder «Philosophisches Schaulaufen»

Mit erfreulichen 63 Teilnehmern verspricht dies wieder ein gelungener Anlass im Bistro «La Résidence» zu werden. Die Neugierde scheint geweckt zu sein. Zum Apéro in der Vorhalle, geniessen wir einen Strada Millésimé 2022 Rosé Dry – Sec von der Strada Weinkellerei in Hallau. Mit gemütlichen Gesprächen an den Stelltischen lehnend, steigen wir so in einen vielversprechenden Abend ein.

Kaum an den Achtertischen im grossen Saal Platz genommen, wird ein exzellentes Essen aus der Résidence-Küche serviert – da bekommen wir den nötigen «Boden» zur anschliessenden Herausforderung. Wir geniessen:

• Linsensalat mit Rauchlachs und Meerrettich im «Weck-Glas»
• Schweinsgeschnetzeltes an einer Rahmsauce mit Spätzle und Gemüse
• Wein Creme im Gläsli

Als Essensbegleiter stehen uns zwei Regli Weine vor die Wahl:

• Weisses Trio 2022
• Rotes Duo 2021

So gestärkt folgen wir den einführenden Worten unseres Präsidenten, der uns in blumigen Worten mit der Referentin des heutigen Abends, Bea Blattner aus Appenzell, bekannt macht. Sie ist ihres Zeichens Weinfachfrau, Gildenrätin und Weinmagisterin unserer Patensektion der Weingilde Gallus.

Bea Blattner übernimmt das Wort und sie gesteht uns, dass sie die eleganten, klassischen Blauburgunder liebe. Da ist sie ja in Schaffhausen sowas von goldrichtig! Sowohl in unserer Gegend, wie auch in der gesamten Schweiz, ist ja der Pinot Noir die meist ausgebaute Rebsorte. Diese Tatsache wird zukünftig nicht ohne Probleme sein, denn der Pinot braucht viel Pflege und es dürfte ihm zudem in unseren Regionen eher zu warm werden. Rückblickend gesehen war 2021 eines der schwierigsten Rebjahre.

Zitat aus dem Internet: «Rebsorten-Stammbaum: Wer, wann und mit wem»

«Familien-Clans und Rebsorten-Adel»

Obgleich die Zahl der Rebsorten, die für den Weinbau Bedeutung haben, in die Hunderte geht, sind es doch deutlich weniger Rebsorten, die gleich dem Pinot Noir am Anfang einer Entwicklung standen. Als erstes ist wohl der Gouais Blanc anzuführen. Von der auch Weisser Heunisch genannten Rebsorte stammen geschätzt rund 120 Rebsorten ab (Anm: ist somit die Mutter sehr vieler europäischer Rebsorten). Darunter solche Edelreben wie Chardonnay und Riesling, Silvaner und Furmint. Zu diesem Rebsorten-Adel mit prominenter Nachkommenschaft zählen unter anderen auch der Cabernet Franc aus Frankreich, der italienische Nebbiolo, der Muscat Blanc und auch der Traminer.»

Wissenswertes zu «Burgundersorten»:

• Seit geschätzten 2000 Jahren gibt es diese Rebe
• Der Name «pinot noir» stammt aus dem 11. Jahrhundert
• Pinot gris stammt aus dem Burgund. Im 13./14. Jahrhundert wurde er von den Zisterzienser Mönchen ausgebaut – deshalb der Name: Grauer Mönch
• In Deutschland heisst er Ruländer – dieser Begriff besteht erst anfangs des 18. Jahrhunderts.
• Die Pinot gris-Traube ist nicht einfach im Rebbau – sie ist eine Diva, anfällig auf Pilze und Stiellähmung – sie braucht viel Sonne und mag keine Temperaturschwankungen. Sie sollte mit Restsäure ausgebaut werden.

Wir können ein Dutzend Schaffhauser-Weine in weiss und rot geniessen: Allen Weinen gemeinsam ist, sie alle tragen «Burgunder» in ihrem Namen! Es ist wieder ein sehr gelungener Anlass in weinfreundlicher Umgebung. Feststellung: Betreutes Trinken kann bei den Weinfreunden auf sehr gute Art und Weise genossen werden.

Die genossenen Weine:

• blanc de noir, 2022, Bringolf Weinbau, Hallau
• Sonnenspross Blanc de Noir, 2022, Regli Weine, Hallau
• Trotte Löhningen Blanc de Noir, 2022, Weinbaugenossenschaft, Löhningen
• Stadt-Schaffhausen Heerenberg, Pinot Gris, 2022, WeinKeller, Schaffhausen
• Pinot Gris Stein am Rhein, 2022, Fam. Leibacher, Stein am Rhein
• Weingut Stoll Pinot Gris, 2022, Christoph Stoll, Osterfingen
• Wilchinger Bergwy Pinot Noir, 2020, Fam. Hallauer, Wilchingen
• Goldspross Pinot Noir Classic, 2021, Regli Weine, Hallau
• 4 Rot, Pinot Noir Selection, 2018, WeinStamm, Thayngen
• Neukomm LOO, Pinot Noir, Barrique, 2019, Weingut Neukomm, Hallau
• Pinot Noir Spätlese «Eselsbrünneli», 2020, Fam. Leibacher, Stein am Rhein
• RHYPASSO, Pinot Noir, 2021, GVS Schachenmann AG, Schaffhausen

Yvonne Birkner

Weinfreunde Schaffhausen