«Beat’s Lieblinge»
Die Weinfreunde Schaffhausen treffen sich im November zur ihrer traditionellen Herbstdegustation – dieses Jahr wieder im Bistro der «La Résidence». Dass mit dem Thema «Schaffhauser Lieblinge» nicht Personen gemeint sind, wird uns schnell klar – schade eigentlich. Beat Hedinger, Geschäftsführer Schaffhauser Blauburgunderland und Weinfreund aus Wilchingen, hat die vom Präsidenten ausgestellte «Carte Blanche» für seine persönliche Weinauswahl ohne zu zögern angenommen. Er will uns seine persönlichen Weinlieblinge vorstellen – wir sind gespannt.
Wir müssen uns da aber noch ein wenig in Geduld üben – nach dem Begrüssungsapéro geht’s zuerst zum Essen. Wie immer werden wir von der Küche der Résidence verwöhnt mit einem köstlichen Essen aus einer Karotten-Ingwersuppe mit Apfelwürfeln, Kalbsbraten mit Steinpilzen, Kartoffelstock und Gemüsebouquet.
Nun beginnt die Degustation. Frage: Wie wird mengenmässig richtig eingeschenkt, dass nur ½ dl ins Glas kommt? Jawohl, so geht das: Weinflasche Richtung Glas senken und «doo-üp» sprechen – Weinflasche aufrichten – perfekt.
Beat Hedinger stellt sich mit einem kurzen Werdegang vor. Zu seinen anschliessenden interessanten Kommentaren zu seinen ausgesuchten Weinen, wartet er zwischendurch mit witzigen Geschichten aus dem Rebgeschäft auf.
Aus meiner Sicht Erwähnenswertes aus dem Abend:
- Früher wurden in der Schweiz ca. 60 Liter Wein pro Person und Jahr getrunken – heute sind dies gerade noch ca. 24-26 Liter pro Person und Jahr.
- Schaffhausen hat eine Rebfläche von rund 470 ha – dies ergibt einen durchschnittlichen Ertrag von ca. 3,6 Mio kg Trauben – respektive ca. 3,6 Mio Flaschen Wein.
- Jahr 2025: Jubiläum 175 Jahre Müller Thurgau (Anmerkung: nicht etwa die Kreuzung «Riesling x Sylvaner», sondern wenn schon «Riesling x Madeleine Royale)
- Vergleich: Im Südtirol Anbau von ca. 50'000 ha Blauburgunder, in Schaffhausen nur 380-400 ha
- Was ist Wein?
Weinkeller pflegen, Wein ist Kultur, Wein ist Genuss, Wein ist Schönheit, Wein ist Licht - Alte Schaffhauser Rebmanns-Weisheit: «Wenn aan isst – iss mit! Wenn aan suuft – suuf mit! Wenn aan schafft – lohn en schaffe!»
Zum Abschluss der äusserst interessanten und unterhaltenden Veranstaltung zitiert Beat die beinahe 30 Ausdrücke der Schaffhauser Mundart für das Wort «Schwips» – diese wurden zusammengestellt von Martin Harzenmoser, Präsident des Mundartvereins Schaffhausen:
«En Flade, en Bolle, en Chlapf, en Schmetter, en Stüber, en Aff, en Chnolle, e Bränte, en Chläpper, e Chugle, en Plemper, en Ploder, en Vollrusch, en Siech, en Sirach.» Auch noch gebräuchlich seien: Bensel, Beeri, Bless, Sarass, Schlirpe, Schtich, Suri, Trüdel, Zapfe, Zingge, Zolgge. Hielt der Rausch 24 Stunden an, hatte man einen Vollrausch eingefangen.
Damit schliesst Beat Hedinger seine Ausführungen und wird mit herzlichem Applaus und warmen Worten durch unseren Präsidenten verabschiedet.
Yvonne Birkner
Die degustierten Weine:
- Riesling-Silvaner 2024, Gysel175, Wilchingen
- Rheinriesling 2024, Aagne Fam. Gysel, Hallau
- Hedinger Sauvignon blanc 2024, Wilchingen
- Pinot Gris Hallau «Varietas» 2024, Rutishauser DiVino
- «Lindengelb» Chardonnay 2023, Weingut Lindenhof, Osterfingen
- Muscaris 2024, Trotte Löhningen
- Pinot Noir Auslese 2023, Weingut Florin, Stein am Rhein
- Pinot Noir Dichterwii 2022, Rötiberg Kellerei, Wilchingen
- Pinot Noir Spätlese 2022, Wunderstaa Wein, Hallau
- Barrique Blauburgunder 2022, Weingut Christen, Wilchingen
- «Tacher» Hallau, Pino Noir 2020, Weinkellerei Strada, Hallau
- «Quintessenz» Pinot Noir 2021, Gächlingen Réserve, GVS Weinkellerei, SH
- Cuvée Trottefüür 2020, Fam. Richli Hirschen, Osterfingen
- Cuvée Cabernet-Malbec 2023, Weingut Stoll Mühlliwy, Osterfingen
- Cuvée 8 Rot 2018, WeinStamm, Thayngen
Fotoalbum der Herbstdegustation (inklusive Ettiketten der genossenen Weine am Schluss).
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