St. Gallen: Portugal war lange Zeit vor allem für seinen legendären Portwein bekannt. Doch bei einem Themenabend „Weine aus Portugal“ im Restaurant Candela in St. Gallen zeigte Fachmann Filipe Almeida, dass das Land weit mehr zu bieten hat. Am Samstag, den 10. Mai 2025, versammelten sich 54 weinbegeisterte Mitglieder und Gäste der Weingilde Gallus im stilvollen Ambiente des Candela zu einer genussvollen Reise durch sechs portugiesische Weinregionen. Die Veranstaltung wurde von Roman Rutishauser und Alex Klöppel organisiert. Als Gastreferent führte Filipe Almeida, ein ausgewiesener Spezialist für portugiesische Weine, durch den Abend.
Regionale Vielfalt
Almeida nahm die Gäste mit auf eine Entdeckungsreise durch die sechs wichtigsten Weinregionen Portugals: Alentejo, Bairrada, Dão, Douro, Tejo und Vinho Verde. Dabei stellte er typische Vertreter jeder Region vor. Alentejo zeigte sich von seiner wärmenden, südlichen Seite mit kraftvollen Cuvées aus Alicante Bouschet und Aragonez, während Bairrada mit tanninreichen Rotweinen aus der autochthonen Baga-Traube aufwartete. Aus dem Dão und Douro kamen elegante Tropfen mit kräftiger Struktur – letztere Gebiete sind zudem als Heimat des Portweins bekannt, von dem Almeida einen gereiften Jahrgang als Höhepunkt des Abends präsentierte. Der Tejo überzeugte mit fruchtigen, unkomplizierten Tropfen, und das kühle Vinho Verde mit frischen, leicht perlenden Weissweinen. Insgesamt präsentierte Almeida 15 verschiedene Weine, die einen umfassenden Eindruck von der Stilvielfalt Portugals boten.
Kulinarische Entdeckungen
Passend zu den Weinen servierte das Küchenteam des Candela unter der Leitung von Gastgeberin Monika Gerster ein abgestimmtes 4-Gang-Menü mit portugiesischen Spezialitäten. Eröffnet wurde das Mahl mit einem Bacalhau-Ceviche (marinierter Kabeljau mit Zitrusnote), gefolgt von einem aromatischen Caril de Gambas (pikant gewürztes Garnelen-Curry). Danach servierten die Köche ein klassisches Frango Piri Piri – ein scharf mariniertes Grillhähnchen – und schlossen schliesslich mit einem luftigen Mousse de Chocolate ab. Zu jedem Gang wurden mehrere passende Weine gereicht, deren Aromen die Speisen ideal ergänzten.
Die Kombination aus fachkundiger Weinpräsentation und kulinarischer Kreativität sorgte für beste Stimmung. Die Teilnehmer zeigten sich begeistert von der Vielfalt der portugiesischen Weine und der Qualität der Speisen. Viele lobten die lebhaften, informativen Ausführungen von Filipe Almeida ebenso wie die gekonnte Küche von Monika Gerster und ihrem Team. Die angeregten Gespräche während der Verkostung unterstrichen, dass dieser Themenabend sowohl fachlich als auch geschmacklich ein voller Erfolg war.
Die Weingilde Gallus bedankt sich herzlich bei Filipe Almeida, dem gesamten Küchenteam des Candela, Gastgeberin Monika Gerster sowie bei den Organisatoren Roman Rutishauser und Alex Klöppel für diesen gelungenen Abend.
Bericht: Alex Klöppel / Fotos: Markus Baumgartner
