Sommeranlass
33 Weinfreunde und Gästen trafen sich an der Schifflände Biel, um eine Schifffahrt bei schönstem Wetter in Angriff zu nehmen. Das diesjährige Thema für den Sommeranlass war eine Wein- und Fisch-Degustation beim langjährigen Mitglied Marcel Martin.
In Ligerz angekommen wurde ein kurzer Fussweg bei heissem Wetter und schöner Umgebung in Angriff genommen. Bei der Fischerei Martin angekommen, begrüsste Marcel Martin die Ausflügler herzlich.
Die Fischerei Martin wurde 1921 von Jakob Martin gegründet. Mit viel Leidenschaft und harter Arbeit legte er den Grundstein für den Familienbetrieb. Damals gab es noch keine Motorwinden – die Netze mussten von Hand aus Tiefen von bis zu 100 Metern eingezogen werden. Täglich wurden bis zu 50 Netze gesetzt und wieder eingeholt, eine körperlich äusserst anspruchsvolle Arbeit.
1961 übernahm sein Sohn Arnold Martin den Betrieb ‘Jakob Martin & Sohn’. Dank der damaligen Überdüngung des Bielersees nahm der Fischbestand vorübergehend stark zu, was den Fischfang deutlich verbesserte. Arnold erkannte früh das Potenzial der Direktvermarktung: Er begann, die Fische zu filetieren, und entwickelte sich zu einem Pionier in der Vermarktung von Frischfisch. Nach der Anschaffung einer Fritteuse bot er seine Fischspezialitäten an Festen und privaten Anlässen an und machte die Fischerei weit über die Region hinaus bekannt.
Doppelt so viele Netze
1979 übernahm Marcel Martin die Geschäftsleitung. Im selben Jahr konnte er das grosse Patent erwerben, das ihm erlaubte, die doppelte Anzahl Netze auszulegen. Bereits 1980 erfüllte sich ein lang gehegter Wunsch: Die Fischerei wurde direkt mit dem Wohnhaus verbunden. Bis heute ist die Fischerei Martin der einzige Betrieb am Bielersee, bei dem sich Fischerei und Wohnhaus unmittelbar am See befinden.
Das Angebot wurde laufend erweitert und um ein Catering für Privat- und Firmenanlässe ergänzt. Trotz der Geschäftsübergabe blieb Arnold Martin der Fischerei treu und ging bis zu seinem 80. Altersjahr regelmässig auf den See.
Mitte Oktober 2019 wurde der eigentliche Fischereibetrieb – nach 99 Jahren aktiver Berufsfischerei – schrittweise eingestellt. Seither konzentriert sich Marcel Martin auf die Belieferung von Privatkunden sowie auf Fest- und Firmenanlässe.
Die Berufsfischerei auf dem Bielersee steht heute vor grossen Herausforderungen. Vor allem Kormorane und die invasive Quagga-Muschel erschweren den Fischfang erheblich und machen den Beruf für die Fischer zunehmend schwieriger.
Nach vielen ‚Ahh und Ohh‘ der Mitglieder fanden alle einen gemütlichen Platz in der Fischerei und wurden von Michael Teutsch, Präsident der Rebbau-Gesellschaft Bielersee, begrüsst. Er organisierte zusammen mit Marcel Martin die 2025er Chasselas AOC Bielersee Degustation. Jedes Mitglied hatte ein Degustationsblatt vor sich, um den Wein nach Farbe, Bouquet, Körper, Reintönigkeit und allgemeinem Eindruck zu bewerten. Es konnten maximal 25 Punkte vergeben werden. Insgesamt degustierten die Teilnehmenden Chasselas von neun diversen Weinbauern des Bielersees, darunter auch diejenigen, die vor kurzem als Berner Wein des Jahres 2026 ausgezeichnet worden sind.
Nach den ersten drei Chasselas wurde rege über Farbe, Gaumen, Säure diskutiert, während Marcel die Gäste mit einer ersten Runde von seinen bekannten, feinen Apéro Fischbrötli verwöhnte (geräucherte Fischfilet sowie Fischtatar).
Weiter ging es mit der nächsten Dreier-Serie sowie einem leckeren Fischmousse Brötli. Nachdem die letzte Serie degustiert wurde, erstellte jedes Mitglied seine Rangliste und Michael Teutsch begann mit der Auflösung, welcher Chasselas sich hinter welcher Zahl verbirgt. Bei den erkorenen Chasselas die das Prädikat Berner Wein des Jahres 2026 erhielten, befanden sich unter anderem auf dem ersten Rang Klötzli, Giauque auf dem zweiten Rang und Tschanz Weinbau auf dem dritten Rang. Die Sektion Biel war mehr oder weniger der gleichen Meinung wie die Jury des Kantons Bern.
Es war eine sehr spannende und interessante Degustation, die zu guten Gesprächen untereinander und auch mit dem Experten Michael Teutsch führten. Nun wartete der Höhepunkt auf die Mitglieder: die Fisch-Frittüre-Degustation. Marcel Martin verwöhnte die Gäste mit dem Fisch Rotauge, im zweiten Gang mit Felchen und beim dritten Gang kam der Zander auf den Teller. Dazu wurde Brot und Mayonnaise serviert. Auch hier gingen die Fisch-Geschmäcker auseinander: einige bevorzugen den Zander, die anderen waren vom Rotauge begeistert. Am späteren Nachmittag machten sich die ersten Mitglieder an den Heimweg, per Zug oder Schiff, andere genossen noch ein oder zwei Glas Wein an diesem einmaligen Ort bei schönstem Wetter.
Dominique Müller
Die degustierten Chasselas-Weine mit Jahrgang 2025
- Gutedel, Simon Krebs, Twann
- Chasselas, Beat Burkhardt
- Fischerwy, Festiguet, Ligerz
- Kirchwein, Remo Giauque Weinbau
- Johanniter Edition Martin Hubacher
- Ligerzer, Adrian Klötzli
- Clos à l'Abbé, Krebs/Steiner
- Stägliwy, Stephan Martin, Bielersee
- Chasselas TSCHANZ, Weinbau Florida und Theo Tschanz, Tüscherz-Alfermée
