Wine & Dine
Gespannt auf die Ortsbürgerweine haben sich 75 Freiämter Weinfreundinnen und Weinfreunde auf den Weg gemacht zum ‘Caspar-Wolf-Saal’ vom Restaurant Ochsen in Muri.
Die Teilnehmenden werden herzlich auf der Terrasse des Caspar mit einem Glas Lenzburger Schaumwein Brut 2023 empfangen. Dazu wird Rauchlachs-Crêpe Roulade mit Meerrettichcrème und Dill gereicht.
Aargauer Ortsbürgerweine (OBG) sind mehr als ein regionaler Genuss, sie sind lebendige Kultur. Viele Gemeinden in der Schweiz pflegen ihre eigenen Reben und oft ist ihre eigene Geschichte damit verbunden. Solche Weine stehen für Tradition, Handwerk und Verbundenheit mit Land und Bewohnern, die man beim Verkosten spürt und schmeckt. So gibt es im Kanton Aargau sieben Ortsbürgergemeinden, die kleinere oder grössere Rebanlagen besitzen.
Saal passt zum Thema
Das Wine & Dine findet im architektonisch einzigartigen Caspar-Wolf-Saalstatt, einer Augenweide für moderne, holzbetonte Architektur. Der Saal ist neu gebaut mit einer 16 Meter freitragenden Holzkonstruktion, die viel historischen Charme pur und lebendige Geschichte versprüht. Er ist nach dem berühmten Murianer Landschaftsmaler Caspar Wolf (1735-1783) benannt und passt optimal zum Thema Ortsbürgerweine. Nachdem alle ihren Platz gefunden haben, nutzt Esther Béchir, Vorstandsmitglied und Organisatorin des Wine & Dine die Gelegenheit, die vier Referentinnen und Referenten zu begrüssen und sie mit ein paar Worten vorzustellen.
Es wird die erste äusserst interessante Reihe Ortsbürger Weisswein serviert. Milly Stöckli, Präsidentin des Verbandes Ortsbürgergemeinden Aargau, erläutert in einem kurzen Referat, was Ortsbürgergemeinden sind und was sie in der Schweiz bedeuten. Sie gibt das Wort weiter an Ruedi Donat, Vertreter und Mitorganisator der ‘Aargauer Ortsbürgerweinprämierung’. Er zeigt uns auf, was es mit der alljährlichen Ortsbürgerweinprämierung, in der Regel im Schlössli Wohlen, auf sich hat. 2025 war der Sieger ein Murianer Wein, den die Anwesenden auch an diesem Abend probieren. Thomas Lindenmann, Winzer und Kelterer des erwähnten Murianer Siegerweins, zeigt auf, dass für einen Siegerwein einiges zusammenpassen muss: optimales Lesegut aus dem Weinberg, Fachwissen und sorgfältige Handhabung im Keller und dann noch ein bisschen Glück bei der Verkostung.
Insiderwissen ist gefragt
Nach den aufschlussreichen Referaten wird der erste Gang serviert. Weinakademikerin Lidwina Weh und Thomas Lindenmann geben während des Servierens einige Information zu den einzelnen Weinen. Man spürt, sie lieben diese Themen und geben sie auch entsprechend lebendig weiter. Auch verfügen die Referenten über Insiderwissen zu den einzelnen Weinen, das man sonst nicht erfahren würde. Das macht Wine & Dine immer wieder spannend.
Es folgt der Hauptgang. Diesmal begleitet von drei Rotweinen: unter anderen der Siegerwein von 2025 der OBG Muri, Klosterfelder Pinot Noir 2023. Es folgt ein OBG Baden, Stadtwy Pinot Noir 2023 und einem OBG Aarau, Malbec 2020. Ein Malbec-Rotwein aus dem Aargau ist eine Überraschung für alle. Die drei Weine harmonieren optimal mit dem aufgetischten Hauptgang, einem Schweinsfilet und Dörrbirnen an Biersauce mit Kartoffelmousseline und grünen Spargeln.
Wie üblich bei einem Wine & Dine vergeht die Zeit im Fluge. Natürlich wird das Dessert mit der berühmten Aargauer Zutat serviert: Rüebli ‘differente’, bestehend aus Rüebli-Mousse, Crumble mit Karamell und Minze-Vanille Glacé. Als Weinbegleitung gelangt ein Forte Bianco vom Weingut Lindenmann in Seengen ins Glas. Es ist ein Likörwein mit 20 Volumenprozent Alkohol, der ein wenig an weissen Portwein erinnert. Erstaunlich, dass so etwas aus dem Aargau so nah von den Freiämter Weinfreundinnen und Weinfreunden stammt. Mit diesem aussergewöhnlichen Dessertwein geht der Abend zu Ende und wird noch lange in guter Erinnerung bleiben.
Marcel Kopp
Die verkosteten Weine
OBG Lenzburg 2023, Schaumwein brut
OBG Villigen 2020, Müller-Thurgau
OBG Birmenstorf 2023, Riesling & Sylvaner
Klingnauer 2025, Riesling & Silvaner + Pinot gris
GOV Wohlen 2023, Souvignier gris
OBG Bremgarten 2025, Charmont
OBG Baden 2024, Federweisser
OBG Muri Klosterfelder 2023, Pinot Noir
OBG Baden Stadtwy 2023, Pinot Noir
OBG Aarau 2020, Malbec 2020
Forte Bianco, Seengen