Une région exemplaire
Les membres de l’Anav du Haut-Lac se sont retrouvés pour découvrir le Ribera del Duero, un vin espagnol produit dans la région viticole Castille-et-Leon. Yanna Delière, présidente régionale de l’Association Suisse des sommeliers professionnels, et Jan Koch, directeur de l’agence ff.k se sont chargés de la présentation de la région et des vins dégustés.
La Ribera del Duero est une région viticole ancienne. Il a fallu néanmoins un peu de temps avant que ces vins rouges caractéristiques soient connus à l’extérieur de l’Espagne. Aujourd’hui l’ascension de l’appellation Ribera del Duero, dont le nom est synonyme de qualité, est spectaculaire et les vins de cette région ont acquis une réputation mondiale. Bien que très jeune, l’appellation peut se targuer d’avoir marqué l’histoire avec un exemple de viticulture, d’œnologie et de production durable.
Le vignoble, dans la zone de la haute vallée du Douro, regroupe de nombreuses communes des provinces de Burgos, Valladolid, Soria et Ségovie. Les vignes s’étendent sur 115 kilomètres de long sur les rives du Duero à une altitude comprise entre 720 et 1100 mètres. La région est extrêmement sèche, rigoureuse et exigeante : 40 degrés en journée l’été et moins 15 à moins 20 la nuit en hiver. Le tinto fino, une variété locale de tempranillo, prospère sur ce sol formé durant le Miocène avec des graviers, de l'argile, du sable et du calcaire, d'où une grande diversité de types de sols. L’appellation est produite par plus de 300 domaines viticoles et quelques 7 800 vignerons. La production va de jeunes crus aux arômes fruités intenses et à la longue finale aux vins de garde complexes sur le plan aromatique, les Crianza, Reserva et Gran Reserva.
Une histoire mouvementée
L’histoire de la Ribera del Duero est tout sauf linéaire : elle oscille entre grandeur ancienne, oubli et renaissance spectaculaire. Dès l’Antiquité, les Romains implantent la vigne dans cette région au climat rude. Des vestiges archéologiques attestent d’une production déjà organisée, preuve que le vin fait partie intégrante de la vie locale depuis plus de deux millénaires. Pourtant, ce n’est qu’au Moyen Âge que le vignoble prend véritablement son essor. Les moines cisterciens et bénédictins structurent la culture de la vigne, développent des techniques de vinification et creusent d’impressionnantes caves souterraines, encore visibles aujourd’hui dans certaines villes de la région.
À l’époque moderne, la Ribera del Duero connaît une période de prospérité. Mais cet élan est brisé au XIXᵉ siècle par la crise du phylloxéra, puis par les difficultés économiques et rurales du XXᵉ siècle. Les surfaces plantées diminuent, la qualité stagne, et la région reste dans l’ombre d’autres grands vignobles espagnols.
Il faudra attendre les années 1970 pour assister à un véritable tournant. Une nouvelle génération de vignerons décide de miser sur le potentiel exceptionnel du tempranillo, et sur des pratiques plus qualitatives. Cette dynamique aboutit en 1982 à la reconnaissance officielle en Denominación de Origen (DO), un label qui marque le début d’une ascension fulgurante.
Depuis, la transformation est spectaculaire. En quelques décennies, la Ribera del Duero passe du statut de région discrète à celui de référence internationale. Le nombre de domaines explose, les investissements affluent et les vins gagnent en précision, en élégance et en réputation. Plus récemment, le vignoble poursuit son évolution : exploration de styles plus frais, ouverture à de nouveaux profils de vins, et adaptation aux enjeux climatiques. Entre tradition et modernité, la Ribera del Duero incarne désormais un modèle de renaissance viticole réussie.
Une dégustation généreuse
Pour le plaisir de leurs papilles, les participants ont pu faire un joli tour des crus de cette région. Un rosé comme mise en bouche, le Elalba de Emilio Moro 2024, cépages Tempranillo et Albillo et un vin blanc Pesquera 2023, cépage Albillo Mayor.
Ensuite c’était le tour des vins rouges :
20 Aldeas 2022 - Tempranillo
Protos Carroa 2021 - Tempranillo en barrique française
Cruz de Alba Fuentelún 2019 Reserva - Tempranillo
Finca Valderoble Callejo 2022 - Tempranillo et Merlot
Un Sueño en las Alturas 2021 – Tempranillo
Milsetentayseis 2022 - Tempranillo et autres cépages locaux
Requiem Crianza 2021 – Tempranillo
Parada de Atauta 2022 – Tempranillo
Cette magnifique dégustation s'est terminée par une excellente paëlla venue tout droit du centre espagnol de Monthey. Tout le monde s’est régalé en terminant les bouteilles dégustées qui, évidemment, accompagnaient à merveille ce repas.
Sandra Pot
Une délicieuse paëlla pour clore la dégustation.