The Story of Creation
Unter dem Titel ‘The Story of Creation’ im Bistro La Résidence weiten die anwesenden Weinfreundinnen und Weinfreunde ihren önologischen Horizont in den Süden aus und degustieren Traubensorten, die ihnen wohlbekannt sind.
Beim Weiterbildungsabend begrüsst Präsident Cornel Oertle ein internationales Publikum: Ein Eidgenosse aus Südafrika, zwei Weinfreunde aus Deutschland, einen Vertreter des Vorstand ANAV und knapp 40 Weinfreundinnen und Weinfreunde aus Schaffhausen. Ihnen allen präsentiert Jean-Claude Martin – der Eidgenosse aus Südafrika – Gründer, Mitbesitzer, Weinbauer und Kellermeister von Creation Wines einen vielversprechenden Weiterbildungsabend, nämlich ‘The Story of Creation’.
An der Seite stehen tatkräftig die Weinfreunde Susanne und Michael Bode, bei denen alle präsentierten Weine des Abends bezogen werden können. Nach einem kurzen Erklär-Film auf Englisch über die Entstehung des Weinguts präsentiert Jean-Claude Martin – englisch JC genannt – nach dem Apéro die Geschichte und die Weinbauphilosophie seines Weinguts.
Erstmals Rebstöcke auf dem Boden
JC begann mit einer Winzerlehre in Wädenswil, danach absolvierte er das Studium in Önologie in Changins. Nicht zuletzt der Liebe wegen nach Südafrika ausgewandert, gründete er mit seiner Frau Carolyn im Jahre 2002 das Weingut Creation. Erste Rebstöcke wurden gesetzt, auf Böden, die noch nie davor von Weinreben durchwurzelt waren. Mit steilen Bergen im Rücken und umweht von den kühlen Winden des nahen Atlantischen Ozeans, finden die bis auf luftige 350 Meter Höhe gepflanzten Reben – überwiegend Chardonnay und Pinot Noir – ideale Wachstumsbedingungen für aromatische Trauben von aussergewöhnlicher Qualität, welche die Basis für komplexe Weine mit enormer Länge und Tiefe bilden.
Interessante Aspekte: Chardonnay – betitelt auch als ‘The Queen of White Wines’ – ist die Hauptsorte mit recht früher Ernte Ende Februar. Die Chardonnays werden in der Regel immer im Holz ausgebaut. Während des Säureabbaus verbleibt der Wein weitere zehn Monate auf der Hefe.
Bei den Roten wurden sämtliche Cabernet- und Merlot-Sorten ausgerissen und an deren Stelle Pinot Noir gepflanzt. Dieser hat im Mikroklima des Weingutes Creation mit atlantischer Kühle wohl Zukunft, weil eine langsamere Reifung stattfindet. Der Flaggschiff-Pinot ‘The Art of Pinot Noir’ trägt den klangvollen Übernamen ‘Prince Charming’. Die Übernamen sämtlicher Weine wurden von Carolyn Martin kreiert.
Wenn guter Wein gemacht werden soll, sei es von grossem Vorteil, wenn man Winzer sei – man müsse das Handwerk in den Reben verstehen – philosophierte JC.
Es bestehen natürlich auch Risiken beim Weinbau von Creation:
- Der Wind ist während der Blüte nicht günstig, Chardonnay neigt dazu, zu verrieseln.
- Rauch von Buschfeuern dringt in die Traubenhaut ein. Dieser störende Rauchgeschmack tritt dann nach etwa sechs Monaten in der Flasche auf.
- Paviane sind Traubendiebe. Sie lieben aber auch Äpfel und die Nachbarfarm ist eine Apfelfarm.
Die Vorteile der Creation-Reblagen:
- Das Weingut liegt auf über 300 Metern über Meer, dank einem Stausee ist genügend Wasser vorhanden.
- Schwerer Lehmboden ermöglicht den Wurzeln in der Tiefe Wasser zu holen.
- Die Jungreben können natürlich gewässert werden und Morgentau ist vorhanden.
- Es gibt nur wenig echten Mehltau, es muss wenig gespritzt werden.
- Die vorhandene Biodiversität ist wichtig und die Bodenstruktur ist gesund, da auf diesen Böden vorher noch nie Rebbau betrieben wurde.
Während der Präsentation von JC war es im Publikum erfreulich still, alle lauschen den interessanten Ausführungen. Eingebettet in diese durften die Weinfreundinnen und Weinfreunde ausgezeichnete Weine geniessen und eine spannende, genussvolle Weiterbildung erleben.
Yvonne Birkner und Cornel Oertle
Die degustierten Weine
- Cool-Climate Chenin Blanc 2023
- Sauvignon Blanc 2024
- Sauvignon Blanc - Semillon 2023
- Reserve Chardonnay 2023
- The Art of Chardonnay 2023
- Reserve Pinot Noir 2022
- The Art of Pinot Noir 2023
- Syrah - Grenache 2022
- Reserve Syrah 2021
- Fine Cape Vintage 2023