Die Königin der weissen Rebsorten
Riesling zählt zu den hochwertigsten Gewächsen und wird in allen Qualitäts- und Geschmacksstufen hergestellt. Frank Haueter zeigt uns in einer abwechslungsreichen Verkostung die Vielfalt und das Potential der Sorte auf.
Der Riesling ist vor allem in Deutschland verbreitet, von wo fast die Hälfte der weltweiten Produktion stammt. Grosse Anbauflächen befinden sich in den Gebieten Mosel, Rheinhessen, Rheingau und Pfalz. In Frankreich, Österreich, Luxemburg und Australien ist die Sorte ebenfalls vertreten. In der Schweiz wird sie oft als Rheinriesling bezeichnet und fristet mit einer Rebfläche von einundzwanzig Hektaren ein Nischendasein.
Frank Haueter, Mitglied der Sektion und begeisterter Kenner des Rieslings, führt durch den Abend. Die Sorte ist durch eine Zufallskreuzung in Deutschland entstanden und wurde erstmals im Jahre 1435 schriftlich erwähnt. Dank spätem Austrieb ist das Risiko von Spätfrösten klein. Die besten Exemplare werden in klimatisch kühleren Anbauregionen kultiviert, da die Sorte spätreifend ist. Diese Eigenschaft führt aber auch dazu, dass an den Boden und die Lage hohe Ansprüche gestellt werden. Ideal sind Urgesteinsböden und wärmespeichernde, steinige Steillagen in südwestlicher bis südöstlicher Ausrichtung entlang einem Flusstal. Stimmen diese Voraussetzungen, lassen sich grossartige Weine mit hohem Alterungspotential erzeugen. Die Bandbreite ist sehr gross, sie reicht vom feinfruchtigen Tischwein über den typischen Riesling mit einer rassigen, frischen Säure und Noten von Apfel, Zitrone und Pfirsich bis zu Spitzengewächsen mit komplexer Aromatik über gereifte Vertreter mit Honig- und Petrolnoten. Gekeltert werden auch edelsüsse Tropfen. Die gerne verwendete Bezeichnung Königin aller weissen Sorten erstaunt deshalb nicht.
Vergleiche der Regionen im Glas
Im ersten Flight werden drei Rieslinge aus drei Ländern einander gegenübergestellt. Frank erklärt die Weine und weist auf Besonderheiten beim jeweiligen Terroir hin. Es sind grosse Unterschiede festzustellen. Der deutsche Vertreter ist typisch und hat hohes Potential, derjenige aus den Bündner Herrschaften zeigt Aromen von gelben Früchten. Am meisten Zuspruch erhält der harmonische Tropfen aus dem Elsass. In der nächsten Serie beeindruckt der Vertreter von der Mosel durch die ganze Aromenvielfalt des Rieslings. Der aus Australien stammende Wein zeigt würzige Noten und eine grosse Frische. Dies ist auf sein Anbaugebiet im höher gelegene Eden Valley im Süden des Landes mit grossen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht zurückzuführen. Der Riesling Smaragd aus der Wachau gehört zur höchsten Qualitätsstufe. Alle drei passen zur säurebetonten Vorspeise. Es folgen drei Vertreter aus Deutschland, alle aus grossen Lagen. Die Weine sind sehr unterschiedlich, aber jeder findet seine Anhänger. Frank betont, dass Geduld gefragt ist – in einigen Jahren werden alle heute degustierten Tropfen noch besser schmecken.
Frank Haueter hat die Teilnehmenden mit seinem grossen Wissen auf eine Reise in die Welt der königlichen weissen Rebsorte mitgenommen. Deren enorme Bandbreite und was Riesling alles kann, wurde eindrücklich vor die Augen geführt.
Christoph Mutti
Die degustierten Weine:
- Riesling Kabinett trocken 2023, Burkheimer Vulkanfelsen, Baden/DE
- Riesling Gelblack trocken 2022, Schloss Johannisberg, Rheingau/DE
- Riesling Am Zelle 2020, Domaine Marc Tempé, Zellenberg, Elsass/FR
- Rheinriesling 2021, Weinbau Luzi Jenny, Jenins, Graubünden/CH
- Riesling Alte Reben 2023, QbA trocken, Carl Loewen, Leiwen, Mosel/DE
- Riesling Peggy’s Hill 2021, Eden Valley, Henschke, Australien
- Riesling Terrassen Smaragd 2023, Rudi Pichler, Wachau/OE
- Riesling Hamm 2021, alte Reben, trocken, Bopparder Hamm, Mathias Müller, Spay, Mittelrhein/DE
- Riesling Ungeheuer 2022, QbA Grosses Gewächs, Reichsrat von Buhl, Pfalz/DE
- Riesling Oelberg im Taubennest 2021, QbA Grand Cru, trocken, Sebastian Strub, Nierstein, Rheinhessen/DE
- Riesling Apotheke 2021, Mockenlay Auslese, edelsüss, Stefan Hermen, Trittenheim, Mosel/DE